昨日は、島原研究所『島原百草の郷』の

オープニングセレモニーが長崎県島原市で開催されました。

セレモニーには島原市より島原副市長様、市議会議員様、十八銀行様等、

福岡からは当研究会のメンバー、

当研究会関連企業三益製薬株式会社の取引先様等にご参加いただきました。

また、現地メディアも多数取材にきていただきました。

式典では三益製薬株式会社代表の挨拶をはじめ、

ご来賓の方々からもご祝辞をいただきました。

お祝いのお花もたくさんいただいております。

誠にありがとうございます。

また、施設のセミナールームには漢方素材のディスプレイを飾っています。

式典が終わり、ご参加いただいた皆様と

当研究所の隣にあります山の上gardenさんでレセプションをいたしました。

お忙しい中、お時間をいただき、式典・レセプションにご参加いただいた方々、

またお祝いのお言葉、お品等お贈りいただきました方々、

誠にありがとうございます。

今後、当研究所を通して、地域の活性化、社会貢献ができるよう

尽力してまいりますので宜しくお願いいたします。

11/8（火）は大分県竹田市で竹田市主催の

サフランの講演会が開催されました。

講師は当研究会でも活躍いただいております

サフランのプロフェッショナルである

長崎国際大学　薬学部　正山　征洋教授でした。

サフランとは雌しべを乾燥させたものが着色料や薬として利用されます。

花びらはこちらで、色鮮やかで美しいですね。

古くから生薬などに利用されており、

効果は慢性疲労回復、頭痛、冷え性解消、生理不順緩和
更年期障害、血行改善、動脈硬化改善、高コレストロール緩和など

様々で万能です。

竹田市での栽培は、１９０３年に始まり、研究を続けた結果、

畑よりも水田での栽培が適していることがわかり、

さらに、植えていない球根に花が咲いているのに気づき、

室内で花を咲かせる開花方法を考案しました。

一般的には、開花する前に畑に球根を植えて畑で花を咲かせる方法ですが

竹田市の方法は、室内で花を咲かせた後に球根を植え付け、

そして、毎年初夏に球根を掘り上げるという方法であり、

室内に球根がある間は水を一切与えません。

土に植えないことにより、葉っぱにいってしまう栄養分が

花びらにいくようになっているため、栄養価が高いとのことです。

独特な栽培方法と農家の繊細な手作業によって収穫された

竹田産のサフランには、

有効成分が外国産の数倍も含まれており、

品質の高さは海外でも知られるようになっています。

素晴らしい日本産サフラン栽培ですが、

これからより一層広がりを見せ、

栽培を行う農家様、企業様が増え、

サフランの活躍の場が増えることを願っています。

今年もお月見の季節がやってまいりましたね。

2016年の中秋の名月は9月15日です。

まさに、十五夜ですね！！

九州は雨との予報ですが、

一年で一番月が綺麗に見れる日なので今から楽しみです。

最近の空を見上げると、空気が澄み渡っていて

秋らしい表情をしています。

しかし、夏の疲れがとれない方も多くいますので

身体メンテナンスにも少し意識を持って生活しましょう。

そこで、本日は十五夜で供える「お団子」に

秋におすすめの梨のコンポート・ジュレを

プラスした薬膳レシピをご紹介します♪

用意するもの（4〜5人分）

梨1個

水　カップ1/2

白ワイン　大さじ1・1/2

レモン汁　大さじ1

蜂蜜　大さじ1〜1・1/2

粉ゼラチン2g

?梨は薄めに、くし形に切る

?耐熱容器に?の梨、ゼラチン以外の材料を入れ、全体を混ぜ合わせる。

梨の表面にラップをきれいにはりつけ、電子レンジで５分加熱。

?ボウルに?のコンポート液を入れ、

ゼラチンを加えて混ぜ、冷蔵庫で冷やし固める。

?器に?をスプーンなどでくずしてのせ、

冷えた2の梨、白玉団子をのせれば完成。

秋は皆さんご存知の通り、乾燥の季節です。

それに、プラスし、夏バテなどで

消化機能が低下して充分な栄養が取れなくなると

乾燥によるさまざまな症状が現れやすくなります。

みずみずしい梨は、水分が豊富で肺を潤してくれる食べ物です。

また、不足しがちなビタミン類が豊富に含まれているので

風邪の予防にもおすすめです。

お月見をしながら、体にいいものをとりいれて

リフレッシュしてみてくださいね♪

?国際天然物機能開発研究会　監修

「新じゃが」が美味しい季節になり、

スーパーでもおいしそうに輝いていますね。

他の時期に収穫されるじゃがいもと比べて

皮が薄くて甘みが多いのが特徴です。

じゃがいもの性質は『温性』で体を温めるので冷え性に抜群です。

中性脂肪とコレステロールを下げたり、

胃と腸の粘膜を守る役目もします。

また、繊維が多く含まれているので、胃腸の痙攣や痛みを緩和、

便秘改善にもおすすめです。

さらに、薬膳ではじゃがいもはじゃがいものお粥として、

ヘルペスや胃炎の症状にも使用されます。

じゃがいもの皮をむいて、角切りにし、米と一緒に炊いて食べます。

本日は新じゃがいもと鶏肉の煮物をご紹介します。　

材料

新じゃがいも 5〜6個、鶏肉 200〜300ｇ、

ごま油　大さじ2、砂糖　大さじ2、醤油 大さじ１と1/2、だしの素　小さじ１

レシピ

1.じゃがいもは皮つきのまま、泥を綺麗に落とし水洗いします。

2.鶏肉は一口大に切ります。

3.鍋にごま油を中火で熱し、鶏肉、じゃがいもの順で炒めます。

4.全体に油がなじんだら、ひたひたになるくらいに水を加え、調味料を入れます。

5.ひと煮立ちしたら火を弱め鍋のふたをし、汁気がなくなるまで煮ます。

今週は例年よりも気温が低い日が続いていて、

急に寒くなったので風邪を引いたり、体調を崩したりする方も

多かったのではないでしょうか？

寒い時期には、温かい飲み物を摂るとホットしますよね。

今回は、寒い時期におすすめの薬膳茶をご紹介します♪

お茶の中にもたくさん種類がありますが

その中でも一番身体を温めてくれる効果があるものは

黒茶といって、発酵させて作られているものです。

プーアル茶が有名で、日本で製造されている黒茶は

徳島県の阿波番茶や高知県の碁石茶があります。

プーアル茶は元々が緑茶なので緑茶カテキンを含んでいますが、

発酵などを行うことによって

通常の緑茶に含まれるカテキンよりも健康効果が高くなるとされています。

体を温めるものは、基本が色の黒いもので発酵が進んでいるものなので

プーアル茶はまさにおすすめなのです！

美味しいプーアル茶の飲み方はこちらです。

?  ティーポットに茶葉を入れる(300ccに対し、3g)

?  洗茶をする　

ティーポットに沸騰したお湯を注ぎ、茶葉がほぐされているのを

確認してから(約10〜20秒)1度カップに注ぎます。※注いだお茶は捨てましょう。

?  お湯をティーポットに注ぐ

抽出時間は約5分を目安にしっかり蒸らしましょう

?  抽出したお茶をカップに注ぐ

5分ほどかけて抽出することで、プーアル茶本来の味わいを

しっかり引き出すことができ、おいしくいただけます。

寒い中、頑張っている身体を労ってあげましょう♪

東洋医学では、病気にならないための予防を養生と言い、

日常の中で行える養生を重視してきました。

食事量は腹八分目がよいとされており、

多く食べることにより燃焼するために必要な酸素も多く発生します。

よって身体に有害な活性酸素もたくさん生じ、老化の進行を進めます。

ポイントは

●規則正しい時間に摂る。

●五味(甘・辛・塩・苦・酸)をバランスよく摂る。

●量のバランスを摂る。

例えば、夕食が多い方は朝食を少な目に、

夕食が軽めの方は朝食を多くするなどです。

また、医食同源という言葉があり、

『薬』と『食』の源は同じとみなされ、

体調が悪くなった際に最初に薬を飲むのではなく

日頃からバランスの取れた美味しい食事をとることで病気を予防し、

治療しようとする考えもあります。

自分の身体と向き合いながら

食べる量や栄養バランスを摂ることによって

身体が元気になります。

体調を崩しやすい時期だからこそ

気にかけてみてはいかがでしょうか？

立冬を迎え、いよいよ冬となりましたが

寒さと乾燥などで一年の中でも体調を崩しやすい時期になります。

しかし、お仕事やプライベートでも忙しくなる時期でもありますので

体調万全でいたいという方が多いと思います。

そこで本日は、今日からでも始めれるかんたんな食養生をご紹介します♪

まず、冬は腎臓などの泌尿器系やホルモン系、免疫系の臓器が弱くなります。

上記の臓器は冷えに弱いため冬に不調を起こしやすく、

膀胱や婦人科系のトラブルが多くなります。

冬は『腎』が弱くなるので、守ってあげることが大事なポイントになります。

『腎』に対応してくれる色は東洋医学でいうと『黒』となります。

黒い食材やからだを内側より温めてくれる食材を多めにとるよう心がけましょう。

腎臓などの働きを助けるとともに、風邪予防にも効果があります。

黒い食材には

きのこ類・きくらげ・昆布・ひじき・ごぼう・黒豆などがあります。

血液状態を改善し、ホルモンバランスを整えてくれます。

また、からだを温める食材には

とうがらし・しょうが・にんにく・ねぎ、

またラム肉・牛肉といったお肉もおすすめです。

旬のおいしい食材をいただきながら、

病気予防ができるなんて一石二鳥ですね♪