一般社団法人国際天然物機能開発研究会。

研究会レポート

第11回美膳薬膳

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今週の美膳薬膳では先週に引き続き

男性の養生についてご紹介致しますwink

 

男性の養生のポイントを補うことですenlightenedenlightened

本日は腎と脾を補う食材についてご紹介致しますlaugh

 

腎は生命エネルギー「精」を貯蔵するところです。

腎の働きが低下すると、足腰の衰えを感じたり白髪、

抜け毛など体の老化を感じます。

「精には生まれつきの「先天性の精」と、

食べ物など体外から摂取する「後天性の精」がありますが

ライフステージのピークかた腎の働きの低下とともに、

精の蓄えが減少し、死ぬときにはゼロになります。

また、腎を補うためには消化吸収を促進し、

体力をつける脾の働きが大切になります。

 

腎を補う食材

白木耳、くるみ、黒豆、ひじき、うど、キャベツ、やまいも

いか、うなぎ、レバーなど

 

脾を補う食材

ういきょう、高麗人参、らっかせい、そば、餅米、あずき、

レンコン、やまいも、まいたけ、バナナ、たこ、鶏肉、羊肉など

 

 

アレルギー対策薬膳

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レンコンと鶏肉の甘辛煮

【材料】

レンコン・・・・・20cm程度

鶏もも肉・・・・・1枚

八角、輪切りトウガラシ・・・・適量

醤油・・・・・・・・大さじ2

みりん・・・・・・・大さじ1

砂糖・・・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・・大さじ1

生姜・・・・・・・・少々

【作り方】

?鶏肉は食べやすい大きさに、

レンコンは乱切にし水にさらしておきます。

?フライパンに油をしき鶏肉とレンコンを炒めます。

砂糖、醤油、酒、すりおろし生姜、輪切りトウガラシ、

八角を加えます。

※八角は香りが強いので小さく割って使用するのがお勧めです。

?最後にみりんを加え照りがでてきたら完成です。

 

【本日の薬膳食材】

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レンコン・・・体の熱を冷ます作用があり、体の渇きを潤します。

肺の働きを高めて、喉の渇きや痛み、咳、痰などの改善に良いです。

脾の働きを高め、消化吸収がアップするので

食欲不振や慢性下痢の解消にも効果的です。

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鶏肉・・・消化吸収が良く、お腹を温めて気を補うので

食欲不振や慢性下痢の改善に良いです。

虚弱体質の人や産後の体力回復にもお勧めです。

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八角・・・お腹を温めて冷えによる腹痛などの痛みを改善します。

冷え性だけでなく気の巡りを良くするので

自律神経の乱れを鎮めます。

 
 

 

【美膳薬膳担当者】

 

管理栄養士 大川慶子図2.png

?国際天然物機能開発研究会 監修

 

 

 

美膳薬膳   2013年03月22日   admin